焼き茄子の冷たいスパゲッティ

勉強、勉強ちゅうことで、

材料（4人分）

なす........8本

A・ケッパー（刻み）........10g

・　アンチョビペースト........15g

・　エシャロット（みじん切り）........15g

・　オリーブオイル........50ml

・・ワインビネガー........20ml

塩........適量

スパゲッティーニ........160g

1なすは焼き網にのせて直火で焼き、冷ましてヘタと皮を取り除き、手でほぐし、Aで和えて塩で味をととのえる。

2スパゲッティーニは表示より1〜3分長めにゆで、冷水にとって水気をきる。これを1で和えて器に盛る。

さすがですね〜。美味しそうですね〜

◎全ての材料をミキサーにかけ、それをナスの臭みがとぶまで炒めます。

◎アンチョビ等なかったので以下で代用（便利なのでよく購入します）

完成！！冷製パスタではなく温でいただきましたが、これはこれでいけます。焼きナスにするとさらに香ばしさが＋されるんでしょう・・・
んでも、手抜きにしては上出来です（*^o^*)/