クビンス サイレントジューサー

低速ジューサー？ 昨日妻がジャパネット高田で見たらしく、「買っていい？！！」と言ってました。 なんでも家のミキサーでジュースを作ると2層に分離しちゃうんだが、このジューサーはそんな事がないんだとか・・・ 宣伝みてたら欲しくなってしまいます。もうすぐみか...

栽培計画作成中

先日木枯らし1号が吹き荒れ、とうとう冬到来を実感！！日中はまだTシャツ1枚で大丈夫だけど、朝、夕の冷え込み方っていえば！！私もうモケモケのついたズボンにジャンバー着用です。 さて畑の方はというと、秋冬野菜の仕込みは一段落し、管理作業に移行しています。残っているのは空豆の播種に...

蕪の冷たいスパゲッティー

2時間目。 引き続き先生は Ristorante La Barrique（リストランテ・ラ・バリック・トウキョウ） の伊藤延吉先生。テキストは とっておきのオードブル・バイブル 。 まずはお手本から 材料（4人分） かぶの実.........

焼き茄子の冷たいスパゲッティ

勉強、勉強ちゅうことで、 まずはお手本から テキストは とっておきのオードブル・バイブル 。先生は Ristorante La Barrique（リストランテ・ラ・バリック・トウキョウ） の伊藤延吉先生。 材料（4人分） なす........8本 ...

間引き菜の季節

雨・・・降りましたね。連続の雨で圃場は水分飽和状態。もうしばらくはいいですね （笑）おかげで 9月中旬に播種したものはだいぶ大きくなり、秋冬野菜の本格出荷がはじまりました。そして大株にしたいものは間引きの作業が続きます。 んでその間引き菜。当然の事ながらこれらも食べれます。量...

レストラン！！

レストランって美味しい！！ 改めてみてみるとインテリア、料理、全てが美味しそう！！ 最近いろいろな本、写真などで野菜の使い方など見ているのですが、盛り付けの美しさにはビックリするばかりです。自分でやっても出来ない・・・ この夏行ったレストランの 写真並べてみまし...

イベント出店のお知らせ【10月26日 碧南】

伝統こだわりまつり に出店します。 10月36日　日 曜日　 9:30〜16:00 場所：白竹木材株式会社 碧南市新川町6丁目8番地 お時間合えば遊びに来て下さい。 お会いできるのを楽しみにしています☆ 白竹木材株式会社 ...

「エチュベ」「ポシェ」「ブレゼ」の違いって？

前の投稿で「ブレゼ」の話をしました。少し調べたらなかなか面白かったのでご紹介。 ★★★ フランス料理の加熱法は日本の加熱法にはなかなか当てはまらないので説明が難しい。 エテュベと言うのは野菜などを素材のもっている水分で蒸すこと。 ポシェは英語の表現が絶妙なのだけ...